家庭自制五香肉鬆

終迴歸了，迴歸大荷蘭了。第一天和朋友聚會時，説到肉鬆問題，想起自己也很久沒做肉鬆了，正好家裏又有老公買的兩大盒裏脊肉，今天就做肉鬆吧，以後混不下去了賣肉鬆也好。

用料  

家庭自制五香肉鬆的做法  

1. 裏脊肉切3cm左右的大厚片

2. 把肉放入冷水鍋中，大火燒開，撈乾淨血沫

3. 用温水將肉沖洗乾淨

4. 準備好葱姜，大料和花椒輔料，放入燉肉包中

5. 燉鍋內加花雕，水和燉肉包，大火燉開後轉小火燉1-2個小時，燉到肉輕輕一碰就能裂開

6. 燉好的肉撈出，晾到手心温度再掰開

7. 把肉撕成細絲，這步有點費時，要有耐心

8. 把肉絲放入保鮮袋中，可分多次進行

9. 用擀麪杖用力把肉絲擀平，建議多擀幾次

10. 把擀好的肉絲拆成細蓉，放入一個容器中

11. 炒鍋放油

12. 涼油放入肉蓉，小火，開始翻炒，炒到油均勻包裹到肉蓉上

13. 加入生抽，耗油，五香粉，糖和鹽，繼續小火翻炒

14. 炒到肉蓉所有的水分都幹了，肉蓉顏色金黃，大概需要30分鐘左右

15. 把炒是肉蓉放到攪拌機中，高速打成肉鬆

16. 明天做肉鬆麪包吧

17. 全部被約出去做手信啦！