原創～糖醋小排

這道排骨的味道，有點孤獨求敗的意思呢！不是自誇，是真好吃啊！

用料  

原創～糖醋小排的做法  

1. 豬肋排買來，清洗乾淨，去掉附着在上面肥的肉，加入紅薯澱粉和麪粉

2. 戴上手套，用2分鐘抓勻粉類

3. 再次清洗乾淨，控水

4. 鍋裏放比炒菜多一點的油，分次放入排骨，中火煎。煎的時候要注意做好人身防護哈，我是手套、套袖，護目鏡，圍裙，一個都不少。

5. 煎至金黃，盛出

6. 燉肉，習慣用這三種醬油，不放鹽！不放鹽！

7. 用鍋裏餘下的底油，中大火，下薑片和大料，煸出香味

8. 倒入排骨，裝排骨的盤子底控出的汁不要入鍋，順鍋邊淋入黃酒，然後將冰糖，三種醬油和10克香醋（順鍋邊）倒進去，炒勻，讓排骨均勻沾上調味料。

9. 倒進開水，水量以沒過排骨為準。等水再開時，撇去浮沫，蓋蓋，轉小火。

10. 全程1個半小時，中途需要開蓋幾次，翻動一下。煮40分鐘左右時，將大料和薑片挑出來，不要。待湯汁濃稠，排骨軟爛時，開蓋，轉中火收汁，臨出鍋時加入4克香醋。

11. 撒上白芝麻，香葱葉碎。