蒜香薰雞

用料  

蒜香薰雞的做法  

1. 雞胸脯洗乾淨用酒抓一下，去腥。醃20分鐘後洗一下擦乾水分，塗上鹽，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱裏冷藏2小時左右後放在通風處風乾表皮，如果你喜歡吃比較軟的，稍微風乾一下就可以了，如果喜歡口感比較結識的，風乾半天左右就ok.如果放在陽台，一定要蓋上網罩，天氣熱了，容易招小飛蟲哦

2. 風乾後的雞肉用水稍微衝一下，再用廚房用紙擦乾水分

3. 找一口大鐵鍋不要洗，抓一把薰料鋪在鍋底，上面蓋一層鋁錫箔或者架子，再擺上雞肉，蓋上蓋子開中強火，等鍋子冒出煙後，再更換為小火，薰30分鐘