糖醋醃蘿蔔條
- 酸甜食譜
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具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜
古話有:“蘿蔔上市,郎中下市”的説法,意思就是説,蘿蔔上市了,醫生就可以回家休息了。
最近去菜市場,抬眼一看,都是“蘿蔔開會”,什麼綠皮的、白皮的、紅皮的、長的、圓的,個頂個的粗壯、水靈。看來又到了吃蘿蔔的季節。
蘿蔔能抗癌,能養胃,益氣,冬天吃最合適。蘿蔔營養豐富,自然不必多言。
那麼蘿蔔怎麼吃才最有營養?
生吃好,還是熟吃好?
首先我們要了解各種蘿蔔本身的特性:胡蘿蔔性温、白蘿蔔性平、青蘿蔔性微寒,心裏美蘿蔔表皮上部為淡綠色,下部白色,切開,裏面的肉是紫紅色的,脆脆的,味道略甜,汁水多多,老佛爺吃了後傳旨,以後“西紅門蘿蔔進宮”,就是説只要給宮裏送心裏美蘿蔔,什麼時候叫城門什麼時候就開。
一般我們都知道,蘿蔔最好生着吃,因為維生素不會被破壞。
用料
白皮白蘿蔔 | |
綠皮心裏美蘿蔔 | |
白醋 | 200ml |
冰糖 | 100克 |
鹽 | 半勺 |
花椒 | 半勺 |
糖醋醃蘿蔔條的做法
白蘿蔔和心裏美蘿蔔洗淨後,颳去外皮、切掉兩端備用
用帶切菜功能的擦絲器,將白蘿蔔切成一寸長短的蘿蔔條。帶花紋的~~漂亮吧!沒有也沒得關係,用刀切成任何你喜歡的形狀即可
心裏美蘿蔔也一樣切條
取一個稍微大點兒的碗,將切好的蘿蔔條全部放入
先將冰糖放入,冰糖的量稍微多一些,大概抓了半把
倒入白醋
花椒
少許鹽,鹽不要太多
攪拌均勻,醃製半個小時,就可以吃了
小貼士
1、喜歡吃辣的好朋友,可以放點辣椒,最好放那種小米辣哦
2、蘿蔔皮有很多營養,如果買的新鮮,可以不用去皮,連皮食用。因為我買的放了好幾天,皮有些乾巴,所以去掉了。
3、因為我家每次醃一大碗,吃不完的,可以放冰箱冷藏室保存,不見油醒的話,一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器,或者用保鮮膜密封碗口,不然滿冰箱都會是蘿蔔的氣味兒。
4、蘿蔔破氣,服人蔘、生熟地、何首烏等補藥後不要實用,否則會影響藥效。
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