早午餐界的奢侈品 - 蟹肉蛋卷

用料  

早午餐界的奢侈品 - 蟹肉蛋卷的做法  

1. 準備食材，這裏用的是從澳洲來的冰凍的生的貴妃蟹的蟹肉

2. 把配菜洗淨，切成適合的大小。甜豆燙熟，蟹肉炒熟，雞蛋打散。準備少量黃油用於煎蛋卷。

3. 熱鍋，然後放入黃油，等黃油融化之後放入打好的雞蛋煎蛋卷。這一步的步驟圖漏拍了，但是煎蛋卷的過程就跟平時煎蛋卷差不多。記住只要單面就可以了，不要翻面煎。而且在表面的蛋液稍稍開始要凝結的時候就可以加入炒好的蟹肉，然後把蛋皮的一邊蓋過來，形成一個蛋卷的形狀（見下圖）

4. 然後裝飾一下碟子，裝盤，打一杯咖啡，是時候享用你美美的早午餐咯。

小貼士

注意，打蛋的時候儘量快速打，打時間稍微久一點，目的是在蛋液裏打入儘量多的空氣，那麼煎完的雞蛋吃起來會有比較蓬鬆的口感整個蟹肉蛋卷的形狀也會比較沒。