孩子爱吃的-鲜香嫩滑海蛎煎

不知道屏幕对面的你是否跟我一样，对厦门有一种难以诉说的情怀，生娃前特地跟队友携手游厦门，除了游览风光，更怀念的是当时骑着共享单车，随风穿梭在小巷子里找寻地道闽南风味。印象最深也最喜欢的便是这道海蛎煎，回家之后由于嘴馋做过好多次，香浓的煎蛋饼包裹着Q弹有韧性的红薯淀粉饼，内里夹杂着嫩滑的海蛎子，蘸一点甜辣酱太满足了！鲜、香、嫩、滑，步骤非常简单，小仙女们快来试试看呀～

娃两岁多啦，平时做好吃的都会跟他一起分享，这道有情怀有故事的海蛎煎必须一起尝尝呀。他也特别喜欢吃香香脆脆的烙饼，顺手还给他冲泡了一杯雅培小安素。当妈之后真的好多操心的事情，我们家从小就是奶渣饭渣，好长一阵子因为体检身高体重中等偏下而焦虑。最近尝试了亲戚推荐我们好久的雅培小安素，香香甜甜娃挺买账的！而且含27种维生素和矿物质，3种优质动植物来源蛋白质，添加链甘油三酯 (MCT)。包含1-10岁幼儿和儿童发育所需的宏量营养素和微量营养素，吃饭少吃奶少的时候来一杯，给老母亲一丝丝慰藉，为宝宝提供全面营养。
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用料  

孩子爱吃的-鲜香嫩滑海蛎煎的做法  

1. 准备好全部食材。

2. 加盐轻轻抓一下，反复反复冲洗干净，控干水分备用！
   
   感谢便捷生活让我能买到剥好的海蛎子肉，沿海地区小伙伴可以买新鲜现剥的更鲜美！内陆的小伙伴们如果不方便买可以选小一点的生蚝即可。

3. 青蒜叶切末，鸡蛋打成鸡蛋液。

4. 干净的碗里倒入3勺红薯粉，推荐买这种颗粒的正宗农家红薯淀粉，会比市售粉末状的更有弹性，煎出来成团口感更好。

5. 倒入约1.5倍的凉开水搅匀。

6. 倒入青蒜叶拌匀。

7. 放入海蛎子轻轻抓匀，要小心不要抓破海蛎子，或者用筷子轻轻搅拌下。

8. 倒入小半勺生抽，少许盐和一些白胡椒粉去腥，轻轻抓匀所有的食材。

9. 锅烧热了倒油开中小火，倒入一半的海蛎子面糊糊，轻轻晃动锅子让海蛎煎摊开变圆润，可以拨一下让海蛎摆的好看些嘻嘻。

10. 从外围开始淋入一圈鸡蛋液，中间部位也可以淋少许蛋液。

11. 表面鸡蛋液凝固定型后，轻轻铲动锅底翻面，小火煎金黄即可。可以煎的干香一点更好吃。
    
    因为加了红薯淀粉一定要用不粘锅，如果不好翻面，或者怕弄破。可以用一个大盘子反扣在海蛎煎上，将锅倒过来就可以完整把海蛎煎盛入盘子里，再翻转倒回锅里翻面煎。

12. 光吃饼太干，顺手冲一杯雅培小安素搭配吃营养更均衡啦～ 真的很苦恼家里有个饭渣瘦宝宝，被亲戚安利了很久这款小安素，含27种维生素和矿物质，3种优质动植物来源蛋白质，添加链甘油三酯 (MCT) 包含1-10岁幼儿和儿童发育所需的宏量营养素和微量营养素。口感挺香甜的，我家饭渣宝宝接受度高，还蛮喜欢喝。
    

13. 跟冲奶粉一样，要先放水再倒入雅培小安素。在干净的杯子里倒入190ml低于35°的温开水，加入4平勺本品搅拌均匀即可。

14. 海蛎煎一定要趁热吃呀！蛋饼香浓，海蛎子嫩滑，还有弹牙的红薯粉团子，淋上甜辣酱，仿佛一秒回到那个夏天的厦门，携手穿梭在小箱子里，寻味正宗的海蛎煎。

小贴士

1. 我在厦门吃到的所有的海蛎煎都是放青蒜叶，当然你可以根据自己的喜好放小葱
2.拌红薯淀粉不要放太多水，太稀了不易成团。其实也可以使用的食材一起搅匀，但是我个人觉得先把红薯淀粉冲匀搅拌起来比较方便，不易留下红薯淀粉颗粒