金雀花

云南春天里的味道！---金雀花
春季昆明的菜市场琳琅满目的都是花和芽的天下，香椿、金雀花、马豆花、槐花、核桃花、臭菜等等的季节菜，给菜市场注入了一股花香或是一抹独特的色彩。今天就讲讲金雀花制作煎蛋

用料  

金雀花的做法  

1. 春天的味道就是花花草草的气息，然而最难留住的味道当然是花喽！

2. 吃春菜就是吃最嫩的部位，金雀花是春菜里颜色最可爱的，家庭使用建议30克就够一顿了

3. 金雀花洗净，我是捡去杂质用水冲冲即可，没必要泡水淘洗，这花真的很干净也很嫩

4. 三个土鸡蛋加盐打散

5. 冲洗后的金雀花沥水备用

6. 加入到打散的鸡蛋液

7. 拌匀

8. 炒锅里加油烧至八成热，倒入混合好蛋液的金雀花

9. 煎好一面翻面煎另一面

10. 两面煎好装盘，花太多会造成蛋饼厚内部会煎不透

11. 金雀花煎蛋是最简单的味道，入口花朵的甜味让人迷恋

小贴士

金雀花不能揉洗，适当冲洗即可