金雀花炒鸡蛋，炒出春天的颜值

金雀花，豆科植物锦鸡儿的花，每年四月开花🌼有春天独特的清香淡雅。今天再次偶遇，兴致大增。用鸡蛋轻轻裹一层，炒出来颜色鲜艳靓丽，不失为春天里一道和煦的阳光。查了一下功效。金雀花，中药材，主治为：滋阴，和血，健脾。治劳热咳嗽，头晕腰酸，妇女气虚白带，小儿疳积，乳痈，跌扑损伤。①《滇南本草》：主补气血痨伤，寒热捞热，咳嗽，妇人白带日久气虚下陷者效。并头晕耳鸣，腰膝酸疼，一切虚痨损伤用之良。或猪肉、笋、鸡煨食。②《纲目拾遗》：和血祛风，亦入乳痈药用。解毒攻邪，能透发痘疮。③《植物名实图考》：滋阴，补阳。蒸鸡蛋，治头痛。④《上海常用中草药》：活血祛风，止咳，强壮。治头晕头痛、耳鸣眼花，肺虚久咳，小儿疳积。

用料  

金雀花炒鸡蛋，炒出春天的颜值的做法  

1. 1.清水捞洗去尘；
   2.沥净水；
   3.鸡蛋打成蛋液；
   4.加盐、鸡精，打匀；
   5.放入花，搅拌均匀，让每一粒花都挂满蛋液；
   6.热锅，小火，倒入少许油；
   7.花和蛋液倒入锅内，不停翻炒；
   8.炒至蛋液全部与花贴合即可；
   9.选个简洁的盘子，凸显花的雅致。

小贴士

蛋液无需过多，小火翻炒，鸡蛋和花都不要出现焦糊色。这样既可以炒熟，又充分保留了花的色香味。