香煎三文鱼（黑胡椒、盐煎三文鱼两种）

经过腌制后再煎香的三文鱼，外层焦香又很入味，里层却还柔软，口感非常好。
方法一：黑胡椒三文鱼
方法二：和风盐煎三文鱼
三文鱼煎之前稍稍冷冻下煎出来鱼肉更完整
度娘曰
挑选三文鱼的方法，学学如何鉴别三文鱼：
　　辨别三文鱼好坏的方法：
辨别挪威三文鱼，就要从颜色、手感和口感来鉴别。
　　（1）颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
       （2）手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。
　　（3）口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。

用料  

香煎三文鱼（黑胡椒、盐煎三文鱼两种）的做法  

1. 三文鱼去鱼鳞，纯净水冲洗干净，沥干，三文鱼抹海盐、黑胡椒粉腌制，冰箱冷藏一晚，黄油两面煎熟

2. 煎制，洒上香草料（会更特别些，没有也可以），煎至外焦里嫩

3. 意大利普罗旺斯香草，味道会特别些（没有也可以）

4. 意大利螺旋面，冷水煮十二分钟，加蕃茄沙司、盐、调味料

5. 开动前，挤上几滳柠檬汁，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软，口感非常好。

6. 方法二：和风盐煎三文鱼
   三文鱼去鱼鳞，用纯净水冲洗干净，沥干。
   

7. 沥干后两面抹上海盐，用手轻轻地按摩鱼身

8. 直接套上保鲜袋，放冰箱冷藏24小时

9. 少油、或无油平底锅煎至两面熟即可

10. 我是差不多正反两面两分钟，0k咔

11. 开动