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江南酱鸭的做法食谱

江南酱鸭的做法和图解 好吃的江南酱鸭家常做法

  • 江南酱鸭

  • 用料鸭1只3.5斤左右姜3片桂皮1块葱1小把生抽15克香叶5片老抽25克八角5颗香菜1小把冰糖100克炒糖色和调味红曲粉1小勺海鲜酱适量蚝油适量黄酒半瓶盐味精鸡精个人口味江南酱鸭的做法大火烧水加入黄酒把鸭子肏水一下，捞出沥干水分均匀涂抹老抽，大锅起油烧至七成热时放入鸭子炸...
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江西小吃 南瓜酱 南瓜干的做法步骤及图解,美味正宗的江西小吃 南瓜酱 南瓜干做法

  • 江西小吃 南瓜酱 南瓜干

  • 南瓜酱，江西的特色小吃，只有最正宗的南瓜酱，才能吃出南瓜的清香。诱人的色泽，可谓让人久久不能忘怀。工序虽然有些复杂，但是自己做的吃的健康，我觉得值得的。期待大家的作品哦O(∩_∩)O~用料南瓜2个糯米粉1斤（这个随意）蒜随意盐2勺子（大概70克左右）白糖一点酱油一点（提色的）江西小吃...
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江南卤鸭，自存收藏好吃的烹饪方法 江南卤鸭，自存收藏的地道做法和步骤
江南卤鸭的做法和图解 好吃的江南卤鸭家常做法

  • 江南卤鸭

  • 远嫁的我，某次回家，妈妈给我做了一道菜卤鸭，吃过之后我就忘不了这个味道了，虽然这不是小时候的味道，但也是家的味道，家的味道你懂吗？用料鸭子1只（3斤左右）料酒1勺姜片4-5片酱油半碗桂皮2小块八角2个盐1小勺老抽适量（可不放）葱结1个冰糖50克江南卤鸭的做法先把鸭子清洗干净，锅中放入没...
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江南卤鸭的详细做法大全,简单又营养的江南卤鸭做法

  • 江南卤鸭

  • 时间：约55-60分钟难度：零厨艺✌️份量：1只用料鸭子1只生姜2片料酒10g酱料花椒3g八角（大料）2个香叶2片桂皮1块食用油10g大蒜20g冰糖15g生抽15g老抽15g盐1g甜面酱15g清水600g江南卤鸭的做法鸭子冷水入锅，加入姜片、料酒，煮至大量浮沫漂出后捞出冲洗干净。油锅烧热，放入花椒、八角、香...
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简单易学的囡囡版江南卤鸭美食做法

  • 囡囡版江南卤鸭

  • 用料鸭子（非老鸭）葱结、茴香、香叶、桂皮、花椒调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐囡囡版江南卤鸭的做法将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平。加入适量料酒、姜片和葱结，茴香、香叶、桂皮、花椒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。加入半碗酱油，一勺老抽，加入1小勺盐，冰糖，盖上盖子，小...
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春江鸭肉煲的做法和图解 好吃的春江鸭肉煲家常做法

  • 春江鸭肉煲

  • 用料鸭肉葱姜蒜八角花椒小辣椒香菇大芥菜红彩椒春江鸭肉煲的做法鸭肉切块，大芥菜切块、红彩椒切块，鲜香菇切上花刀锅中放凉水加切好的蒜片一点醋，放入鸭块，焯熟去掉血沫。（妙招）锅中放油煸香葱姜蒜、八角、花椒放入鸭块煸炒，烹入料酒加少许酱油加水炖25分钟，加盐、糖、胡椒粉调味...
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江浙沪独爱酱鸭泡饭的做法步骤及图解,美味正宗的江浙沪独爱酱鸭泡饭做法

  • 江浙沪独爱酱鸭泡饭

  • 用料酱鸭1只米饭1碗江浙沪独爱酱鸭泡饭的做法一定要选择正宗的杭州万隆酱鸭。打开包装，把酱鸭切成小块。（酱鸭已经是经过特殊工艺的成品，表面会有很多鸭油，切的时候注意安全）切好的酱鸭装盘上蒸锅蒸15-20分钟，把鸭油全部蒸出来即可。蒸完酱鸭的成品。盛一碗米饭，埋入两块鸭肉，再...
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鸡爪鲍鱼(鸭掌鲍鱼)，品味江南的做法步骤及图解,美味正宗的鸡爪鲍鱼(鸭掌鲍鱼)，品味江南做法

  • 鸡爪鲍鱼(鸭掌鲍鱼)，品味江南

  • 用料鸡爪400克对切去指甲1小片姜5个小鲍鱼，去壳、洗净、开花刀15克料酒1个八角1片干月桂叶1小片桂皮20克油1瓣蒜头25克生抽30克老抽100克水40克冰糖鸡爪鲍鱼(鸭掌鲍鱼)，品味江南的做法做法1.取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出鸡爪，氽水后洗净沥干，备用。2.再取一个碗放在主锅盖...
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简单易学的江南扁尖老鸭汤美食做法

  • 江南扁尖老鸭汤

  • 小时候第一次吃爸妈做的一道扁尖炖老鸭就被迷住了，一直念念不忘，似乎扁尖这个东西江南一带吃的多一点，其他地方比较少见。对于扁尖这个名字一直不知道缘由，查了一下说是以扁尖笋的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。可能是一种竹笋的名字，最正宗的天目山所...
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江西炒鸭的做法和图解 好吃的江西炒鸭家常做法

  • 江西炒鸭

  • 色香味俱全用料鸭半只只葱2根小米椒10个大蒜8瓣生抽2勺盐10克老抽1勺蚝油1勺生姜1个冰糖10克青椒10个江西炒鸭的做法买来的鸭子剁成小块，然后清洗几遍，然后放水里浸泡一个小时，去除血水一个小时后鸭子捞出备用，沥干水分，放入葱姜料酒盐进行腌制，腌制15分钟即可腌制15分钟以后，捞...
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江西血鸭的做法和图解 好吃的江西血鸭家常做法

  • 江西血鸭

  • 我2010年第一次吃江西的血鸭,从此便喜欢上了,时隔8年终于学会自己做了,分享步鄹给大家！用料鸭杀了后3斤左右鸭血现血黄酒100克朝天椒200克姜一大块盐看着放蒜20瓣江西血鸭的做法热锅下油,能用茶籽油最好,鸭子肥的话不需要用油,瘦的要放些油,油烧滚后,把切好的鸭肉与姜一起...
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大黄鸭南瓜饼～春江水暖鸭先知的做法步骤及图解,美味正宗的大黄鸭南瓜饼～春江水暖鸭先知做法

  • 大黄鸭南瓜饼～春江水暖鸭先知

  • 灵感来自帮儿子洗澡时，水中的大黄鸭，宝宝很喜欢，于是我将南瓜饼做成大黄鸭，是不是特别可爱呢？用料糯米粉适量白糖适量南瓜适量胡萝卜少许黑豆几颗黄瓜半根大黄鸭南瓜饼～春江水暖鸭先知的做法先把南瓜切碎放锅里加适量白糖一起煮煮烂了以后借助铲子捣碎成糊状等凉了以后加入糯米...
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麻油鸭！80后江南的味道的做法步骤及图解,美味正宗的麻油鸭！80后江南的味道做法

  • 麻油鸭！80后江南的味道

  • 80后的故事，小时候总喜欢这道麻油鸭，香的舔手指！但这么多年过去了，现在市场上的麻油鸭很少，贵不说，有也不是那个味道，都是香料，太咸。这边农村大棚拆了，鸭子不大，特价20多元，买了几只，正好可以做麻油鸭！用料啤酒1瓶或2瓶桂皮1块八角1个老抽2勺生抽2勺盐姜2片花椒几粒麻油2勺香叶2张大...
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简单易学的酱鸭，品味江南美食做法

  • 酱鸭，品味江南

  • 用料鸭腿500克一切三只15克油2个八角1个干辣椒，一切三2小片干月桂叶5克桂皮2片姜2瓣蒜头10克料酒15克生抽20克老抽40克冰糖300克水酱鸭，品味江南的做法酱鸭1.取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出500克鸭腿，切块氽水，洗净备用。2.将油、八角、干辣椒、干月桂叶、桂皮、姜和蒜头放...
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「家乡美味」江南笋干腌肉老鸭煲的做法步骤及图解,美味正宗的「家乡美味」江南笋干腌肉老鸭煲做法

  • 【家乡美味】江南笋干腌肉老鸭煲

  • 每年夏天，妈妈都爱做老鸭煲。鸭子清火，又有营养，配上妈妈的独门配方，鸭肉软糯适中，汤底鲜美可口，每次一出炉，就受到家人们的夸赞追捧。此外，这锅老鸭汤不管对孕妇，小孩儿，老人都是极好的。暑期将至，菲比赶紧拿起手机，将妈妈做老鸭煲的全过程记录下来，分享给更多宝妈们，希望可以作为更多...
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洪江血鸭的做法和图解 好吃的洪江血鸭家常做法

  • 洪江血鸭

  • 过年回家是学厨艺的好机会，这道菜是我这次回家的目标之一！用料整鸭1只鲜辣椒啤酒生姜洪江酱某宝有卖洪江血鸭的做法反复煎炒整鸭，中火反复炒，中间可以加水，为的是把鸭子肉里的油炒出来，把水和腥味去掉。鸭子身子各个部位的顺序是：一是煎鸭腿、鸭翅、鸭头、鸭脚到金黄，二是下普通...
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洪江鸭的做法和图解 好吃的洪江鸭家常做法

  • 洪江鸭

  • 用料鸭肉1000g红辣椒50g大蒜10瓣姜六片盐两勺洪江甜酱两勺生抽一勺青辣椒200g洪江鸭的做法不粘锅放油，鸭头鸭翅膀开小火慢慢煎熟铁锅冲水后烧干，热锅凉油炒鸭肉和鸭翅膀鸭头，放入姜片、蒜籽同炒，鸭子会先出水，水炒干时鸭肉粘锅，就加水或者啤酒继续炒，炒到鸭肉金黄鸭皮缩小的状态...
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江南杂酱、毛豆杂酱的做法步骤及图解,美味正宗的江南杂酱、毛豆杂酱做法

  • 江南杂酱、毛豆杂酱

  • 本人出生于长江以南一个繁荣昌盛的小县城，家乡半山半水，地处鱼米之乡。从我们这出去的人，无论身在何处，最爱最怀念的菜肴中，定有本菜，前段时间我在做这道菜之前特意搜了下菜谱，发现以北方炸酱居多，故分享此菜谱，以供各位吃货大神不时之需！这道菜的最大好处莫过于有什么烧什么（亮点在...
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江浙卤鸭的做法和图解 好吃的江浙卤鸭家常做法

  • 江浙卤鸭

  • 咸香肥美的卤鸭，小时候爸爸还没切好就迫不及待在旁边等投喂的我，初次尝试就成功还原味道，可以说是非常简单的做法了。用料鸭1只姜3片葱3根桂皮1块香叶数片八角5个花椒数粒干辣椒2个冰糖一小把生抽适量老抽适量料酒适量水半锅江浙卤鸭的做法整鸭洗净，去掉尾巴和杂毛，香料装袋。...
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江南一绝－冰糖雪碧鸭翅的做法步骤及图解,美味正宗的江南一绝－冰糖雪碧鸭翅做法

  • 江南一绝－冰糖雪碧鸭翅

  • 鸭肉性寒、味甘、可补血养胃生津、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。江浙一带好吃甜甜的菜，请闺蜜来吃饭做了这道菜，她赞不绝口，说是可以上大厨榜首了，哈哈!用料鸭翅510克雪碧一罐冰糖15克料酒25克姜15克...
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江小白鸭肉的做法和图解 好吃的江小白鸭肉家常做法

  • 江小白鸭肉

  • 拯救不会做鸭肉的小白用料鸭肉只姜片酱油勺料酒勺盐克青椒半个白芝麻10克江小白4勺桂皮两块蒜一瓣江小白鸭肉的做法鸭肉解冻，用香油，料酒，姜，蒜片，江小白，生抽，桂皮腌制半小时腌制30分钟后，热锅凉油放入姜片爆香，放入鸭肉，翻炒5分钟后，放入两勺江小白，两勺生抽，少许白糖，盖锅盖焖10分钟...
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芷江鸭的做法和图解 好吃的芷江鸭家常做法

  • 芷江鸭

  • 老家带的鸭必须要好好煮，第一次试一下芷江鸭的煮法，之间有个邻居是怀化人，经常煮。用料鸭半只葱，姜，蒜，生抽，料酒，盐，青红辣椒，豆瓣酱适量芷江鸭的做法鸭砍块过水备好配料用茶籽油烧热，放鸭块爆炒，放盐及上面所说的各种调料炒，调料根据各自的口味放，观察到鸭肉的皮有点焦后，放水或啤酒焖...
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江南卤鸭儿的做法和图解 好吃的江南卤鸭儿家常做法

  • 江南卤鸭儿

  • 用料鸭1只姜5-6片冰糖25克桂皮1块八角3-4个盐适量老抽2-3勺生抽3-4勺香叶2-3片干辣椒若干花雕酒或啤酒花雕小半瓶或啤酒一罐葱结1个江南卤鸭儿的做法准备糖色：小火少量油炒成焦糖色后，倒入半碗热水，注意溅烫。鸭子冷水下锅，加姜片，花椒粒，黄酒。煮开后清洗，另起一锅开始卤煮。加...
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笋干老鸭煲，品味江南的做法步骤及图解,美味正宗的笋干老鸭煲，品味江南做法

  • 笋干老鸭煲，品味江南

  • 用料15克油2根葱，切段2片姜450克鸭，切块，焯水洗净备用15克料酒1000克水100克扁尖，泡水4-5小时后沥干水分130克笋干，切块，泡水一夜后沥干水分笋干老鸭煲，品味江南的做法1将油、葱和姜放入主锅，以3分/120℃/速度小勺爆香。2加入鸭，以4分/Varoma/反勺爆香。3加入料酒，以2分/Varoma/速...
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