香气四溢的香煎龙利鱼

龙利鱼无刺，口感嫩滑，烹饪简单，很受大众喜爱。适合做汤，香煎，烫火锅，汤锅。“作个闲人”私房菜用手工熬制的蕃茄酱煮成的蕃茄龙利鱼汤，自面世以来深受宝宝好评。今天介绍另外一种做法：香煎龙利鱼。吃出欧式的Style ✌️

用料  

香气四溢的香煎龙利鱼的做法  

1. 洋葱片切碎备用，蒜瓣切碎备用，香菇切成厚片备用。

2. 1条龙利鱼洗净沥干，切成6段（根据自己喜好切均可）。将1个鸡蛋打入大碗中搅散，加入1勺欠粉，少许孜然粉、适量海盐粉（可用食盐），蒜末搅拌均匀，再将鱼段、香菇片放入碗中轻轻翻拌，使其裹上蛋糊，腌制30分钟。

3. 平底锅烧热，放入1/4块黄油，待其融化，放入腌制好的鱼段和香菇片。

4. 用大火🔥将鱼段煎至两面微黄，改用中小火煎制，鱼段上均匀撒上罗勒碎。待鱼段煎至两面金黄，即可将鱼段和香菇出锅装盘。

5. 煎好的鱼段即可趁热食用，也可自己熬制蘸酱。方法：腌制鱼段的蛋糊中，加入2勺朗姆酒，小半碗水，切好的洋葱碎，搅拌均匀后倒入锅中煮熟即可。

小贴士

腌制时龙利鱼时，龙利鱼肉质鲜美，微甜，盐一定不能放过量，只能少许入味即可。熬煮蘸酱时，家里没有朗姆酒，可用少许料酒加糖代替。