香气四溢 百搭卤鸭

天啦噜，现在的物价高得都不像样子，猪肉都快买不起了，偏偏家里有两只肉食恐龙，你说怎么搞？

       作为一名"精明"的主妇，当然要想办法(勒紧裤头）啦。猪、牛、羊、鸡都太贵，经常吃鱼又太寡淡，好像没有吃肉似的。

        算来算去，还是鸭肉君性价比最高(另一道葛薯焖鸭也很和味，有兴趣翻下菜谱），这家伙的营养价值与鸡肉相仿，但它所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，而且含有较为丰富的烟酸，它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一，so~呵护心血管健康(想抠门的话🙄🙃），经常吃点鸭肉吧。

       鸭肉卤好后直接吃就很好吃，也可以发挥创意加些配菜，这不菠萝季么，我买了一个垫在底下，想着在食肉兽口下捞点汁儿，结果菠萝比肉还抢手，还有没有天理？

用料  

香气四溢 百搭卤鸭的做法  

1. 将鸭肉整块洗干净、去毛，沥干水。
   
   陈皮泡软，用刀刮掉白色囊去苦。

2. 锅里放两碗水，放入冰糖、陈皮、生抽、料酒烧开。
   
   水开后放入整块鸭去卤，大火烧开转文火卤30分钟即可。中间要帮鸭肉君两边翻身上色入味。

3. 卤好后不用收汁，拿起砍件。
   
   菠萝切块先用盐水浸泡，然后用卤鸭汁的一小半下锅炒几分钟入味即盛起铺在餐盘底，再铺上鸭肉。
   
   剩下的卤鸭汁用来烧紫苏汁，锅里下紫苏烧几分钟出味，兜起淋在鸭肉上面即可。
   
   

小贴士

1，菠萝季超推荐配菠萝，果香和肉香配合得天衣无缝，是夏季很好的一款解腻消暑开胃菜。

2，加上紫苏汁，口感有层次得来又被卤鸭汁串联在一起，香气四溢。

3，有半碗生抽，已足够味道，不用加盐了，太咸。