烹调屋家常红烧牛腩
- 红烧
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用料
| 牛腩 | 800克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 酌情 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 姜 | 8片 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 土豆 | 个 |
家常红烧牛腩的做法
牛腩切块，放姜片，料酒，浸泡1小时以上，
![家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第2张]( "家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第2张")
煮沸，撇去浮沫
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捞出备用
![家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第4张]( "家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第4张")
热锅凉油，小火下冰糖，炒至大量泡沫时下煮好的牛肉，翻炒上色
![家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第5张]( "家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第5张")
加入上述调料，酱料，大火翻炒。
![家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第6张]( "家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第6张")
加入足量的开水，加盖闷煮1小时以上。
![家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第7张]( "家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第7张")
1-1.5小时之后，大火收汁，酌量加入食盐。
![家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第8张]( "家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第8张")
装盘开吃，孩子能吃七八块！
![家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第9张]( "家常红烧牛腩的做法图解 家常红烧牛腩的做法步骤 第9张")
小贴士
1，切记加足水量，并且加开水。冷水会让牛肉收缩，口感发硬。如果中途加水，也要加开水
2，最后加盐，过早放盐，会导致肉质发柴
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