家常牛腩煲
- 家常菜
- 关注:2.46W次
用料
牛腩肉 | 600克 |
胡萝卜 | 600克 |
郫县豆瓣 | 两大勺 |
姜 | |
大料 | |
桂皮 | |
花椒 | |
草果(我用了王守义的炖肉调料) | |
香菜 | |
冰糖 | |
色拉油 |
家常牛腩煲的做法
将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用
牛腩块飞水洗净
炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香
放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖
加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料
烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软
加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味
盛出,放入切碎的香菜即可
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/3yp3mg.html