家常红萝卜土豆焖牛腩(红烧牛腩)
- 红烧
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用料
牛腩 | 600克左右 |
土豆 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 6.7片 |
胡萝卜 | 1根 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
备菜:最好是新鲜牛腩(今天用澳州冻牛肉块代),胡萝卜及土豆切块
冷水加姜片,下肉
焯水后捞出
怕不干净又冲了下水
如赶时间可改小块一些,我是因为小孩爱吃切小点
起油锅下备好的姜片
下牛肉翻炒下,倒入料酒
加生抽适量,想让颜色好爱点可加快于勺老抽,勿过量以免太黑
加一小块冰糖,肉会更甘甜。 随后加入适当的水,家里如有砂锅可倒入砂锅焖,小火30分左右(可用高压锅压个15分钟左右)
留有汤汁加入红萝卜,土豆块翻拌下,再焖10分到15分左右,汁不必收太干(如用高压锅可开锅很加入,土豆及红萝卜焖烂了即可)
关火 洒上葱花🤗完美
小贴士
想快一点的话,焖牛肉可用高压锅压一下!
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