烹调屋红烧牛腩饭
- 红烧
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用料
| 牛腩 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱 | 半根 |
| 冰糖 | 5克 |
| 油 | 适量克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 适量勺 |
红烧牛腩饭的做法
牛腩切块 洗净 泡水 换水 去除血水至少三小时 冷水下锅 放入牛腩 姜片 料酒焯水 锅开撇出浮沫后 捞出备用
![红烧牛腩饭的做法步骤图，红烧牛腩饭怎么做好吃 第2张]( "红烧牛腩饭的做法步骤图，红烧牛腩饭怎么做好吃 第2张")
热锅凉油 放入冰糖 炒出糖色 放入牛腩翻炒上色 加入葱姜爆香 加花椒 大料 桂平翻炒片刻 加料酒 炒一会后加生抽 加入开水 与肉齐平 移入高压锅 煮50分钟
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洋葱 红椒 胡萝卜切好 热锅凉油 先后放入胡萝卜 洋葱 红椒 加入煮好肉的汤 不要放肉 一直煮到胡萝卜软烂 放入肉 加点盐 收汁 最后要是稀的话加一点点水淀粉
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