烹调屋红烧草鱼家常版
- 红烧
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姥姥做的味道
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 葱4 | 根 |
| 料酒1 | 勺 |
| 酱油 | 适量别太多有色就行 |
| 姜 | 6-7片 |
| 白糖 | 稍微一点就行 |
| 大料瓣 | 2粒 |
| 油 | 很多需要炸黄 |
| 面粉 | 少许 |
| 醋 | 舀饭的勺子半勺 |
| 蒜 | 两头 |
| 冻豆腐 | 1块 |
| 辣椒 | 6个 |
红烧草鱼家常版的做法
先把鱼杀了，剁好，切花刀，这样会容易进味，稍微拿盐腌制一会，主要为了进味
鱼块上裹上一点面粉，锅中大量油，炸鱼，炸制两面金黄，捞出控油，锅中油捞出来，剩下一点点就行，平常吃菜的油那么多就行
蒜瓣切开一把，放进油锅中，再把鱼放进去，放入水，热水比较好，加入盐少许，酱油稍微一点，白糖稍微一点，辣椒6颗，醋一定要一大勺一大勺一大勺，舀饭的勺子，很大一勺，姜，葱，大料瓣，就一直顿顿顿，中火最后小火，我家炖鱼基本要炖2个半小时，真的很入味，很好吃
小贴士
炸鱼一定要炸好 ，不然不大好吃，容易碎
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