超级简单的家常红烧草鱼
- 红烧
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草鱼:
含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,常食可起到保护心脑血管的作用,是心血管病人的良好食物。
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,对肿瘤也有一定的防治作用;
草鱼营养丰富,富含多种微量元素和多种维生素,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是开胃滋补,增进食欲,强壮身体的滋补佳品。
用料
草鱼 | 1条 |
姜 | 5片 |
葱 | 一根 |
蒜 | 3瓣 |
花椒油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
米酒 | 随便(多了更好吃) |
青椒 | 3个 |
红椒 | 半个 |
香菇 | 2朵 |
芹菜 | 1根 |
超级简单的家常红烧草鱼的做法
准备芹菜,小葱,姜,蒜,红辣椒,朝天椒,青辣椒,香菇泡水 把食材洗干净备用
草鱼洗干净后切小块备用
把芹菜,辣椒,香菇改刀,生姜切片,大蒜拍扁
把葱打结,几片生姜,2个大蒜塞进中部,倒入米酒,一点点花椒油(可不加)
腌制15-20分钟锅烧热下油,烧热后改小火,下入鱼块煎制,尽量不要翻(我的就是翻多了,就碎了)
大概两面微微金黄捞出鱼块捞出,重新起锅,下葱姜,炒十几秒后下鱼块,然后下入配菜,改小火
(拿出碗,放入生抽,微量食醋,盐巴,味精,耗油,加入热水搅拌均匀)
倒入锅中,再加一点热水,差不多沫过一半鱼块
大火收汁,大概3-4分钟成品图,没装盘,被烫伤了😖
小贴士
1 鱼一定要腌制,最好放料酒,米酒煎制有点糊,但是还好
2 配菜自由搭配,如果不愿意搞花里胡哨,就青红椒就可
3 注意火候,把握煎制时间,宁愿嫩一些,也不要老
4喜欢喝汤多加点,不喜欢就少加点
5 小心烫伤!!!!!!
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