烹调屋红烧鳜鱼家常版
- 红烧
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用料
| 桂鱼 1 | 条 |
| 姜 5 | 片 |
| 蒜 5 | 瓣 |
| 葱 1 | 根 |
| 生抽 3 | 勺 |
| 料酒 2 | 勺 |
| 糖 5 | 克 |
| 盐 5 | 克 |
| 蚝油 1 | 勺 |
| 胡椒粉 少许 |
红烧鳜鱼家常版的做法
洗净 改刀 用刀刮一下鱼身粘液 我不知道是啥 感觉不好就刮了一下 吸水纸吸干备用
![红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅凉油放少许盐 烧热后下鱼 煎至金黄 鱼大可以多煎一会 中途放姜蒜片
![红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
料酒2勺生抽3勺白砂糖和胡椒粉少许
![红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加水调匀备用
![红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入料汁 至少没过鱼2/3 中途反面 收汁
![红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
收汁差不多了加葱丝
![红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
装盘 加新鲜葱丝香菜覆盖鱼上 浇汤汁 上桌
![红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧鳜鱼家常版的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
这样鲜味差点 活鱼的话建议清蒸 冻鲜的话就这么做吧 至少肉的口感还不错 不新鲜的鱼(冻鲜黄花 多宝鱼等)都可以用这个方法
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