夏日消暑大战——海底椰&粟米甜汤

小暑刚过，漫长又炎热的夏季仿佛才刚刚冒头，降火消暑的战争却早已开始~各种凉茶，水果统统上阵，然而并没有什么“乱”用，不如来一道清热润肺的惊艳甜汤，保证让你的火气消！消！消！
不要以为这是一道工序多么复杂的汤品！很简单的几个步骤立马能让你化身专业大厨~跟着Chef Shi的步伐摩擦摩擦~五分钟左右的准备工作，两个小时的熬煮时间，高B格甜汤轻松出炉~~~

用料  

夏日消暑大战——海底椰&粟米甜汤的做法  

1. 海底椰、玉米、胡萝卜洗净后切块，玉米最好选甜玉米，这样汤头更清甜。（ps.若君有幸能够买到我大忻城比甜玉米还甜的糯玉米，那Who Care甜玉米！！！）

2. 排骨斩小块洗净，同凉水一起煮，水开后再煮几十秒，取出后要再用凉水冲洗干净，这样血水和油腻就差不多清干净了。

3. 红枣洗干净，备用。

4. 取砂锅，放入所有食材，加满水，烧开。（土豪请用矿泉水！！！）

5. 先用猛火煲5~10分钟，再转小火煲至少一个半小时，最后转猛火煲至大滚后下盐调味即可。（如果在煲汤的过程中水分蒸发过快可补加一次水，补一次即可，不然会破坏汤的甘甜）

小贴士

1.胡萝卜、栗米是家常汤水中的一个百搭基本款，可以再加上鸡骨、猪骨、螺头等同煲，再搭上其他自己喜欢的食材就可以DIY出属于你自己的一款汤水哦~
2.不管你用鸡骨还是瘦肉，煲汤前一定要先焯水，祛除血水和油腻，这样煲出来的汤才会清
3.海底椰是一种生长很慢的椰子，非洲塞舌尔产的最佳，泰国其次，一般药店或者超市都能买到质量比较有保障的海底椰。用来煲汤，清热滋润，而且口感清甜。