年货必囤的中式酥点，做法比曲奇简单还好吃

这马上要过年了，亲戚走访的，喝茶是肯定的。 可少不了杏仁酥，一款中式的酥点。 茶和杏仁酥，可谓完美搭档，淡淡的杏仁香，口感酥脆，搭配上一泡好茶，座谈一下午

用料  

年货必囤的中式酥点，做法比曲奇简单还好吃的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 黄油和猪油放置回常温，到手指按压能轻易变形的状态。

3. 先将两种油用蛋抽快速搅拌着混合均匀，再加入糖粉。

4. 抽打至体积稍微膨大。

5. 加入全蛋液。

6. 继续用蛋抽打至顺滑的膏状。

7. 筛入低粉、杏仁粉，泡打粉、苏打粉，用刮刀拌 至无干粉状，可能会有点粘手，用保鲜膜包起来，放入冷冻中半小时即可。

8. 从冰箱中取出分成剂子，大约21克一个。顶部稍微按扁。 这时候烤箱可以预热了，180度。

9. 刷上蛋黄液，最好2~3层，这样上色会更好看。 然后放上杏仁片。

10. 放入烤箱中层20~25分钟左右，烤完再焖10分钟出炉。（状态主要看自己烤箱的脾气吧，顶部颜色变黄就可以。）

11. 放着凉透之后就很酥了。

小贴士

1、家里没有猪油，换成全部的黄油也可以，反正都是起酥的作用。
2、因为我的电动打蛋器找不到了，所以就用的手抽，正常用电动打蛋器会更方便。
3、如果没有杏仁片的话，也可以用大杏仁直接放在剂子上面，并压进去一部分。