食戟之灵----蒜香蜂蜜猪肉饭团
- 早餐食谱
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最近狂煲日式美食剧,日剧里的美食并没有用太高级的食材也没有太炫酷的技巧,但是就是那么挑动味蕾打动人心。日系美食有个特点,米饭是作为重头戏的。连我这个平时对米饭不太感冒的人,看了都想上来一碗热乎乎的米饭。
看食戟之灵,萌妹子田所做的蜂蜜大蒜腌猪肉饭团我一直念念不忘,改天也试着做了一次,一口咬下去,只能说:噢一西!
用料
米饭 | 若干 |
寿司醋 | 若干 |
海苔 | 若干 |
五花肉 | 若干 |
蜂蜜 | 两大勺 |
味增 | 两大勺 |
味霖 | 两大勺 |
大蒜 | 两三瓣 |
食戟之灵----蒜香蜂蜜猪肉饭团的做法
先来煮饭。我用的是一粥一饭的秋田米,寿司、饭团专用的米,粘糯不回生,做起来很方便,口感又好。
饭煮好后用木铲拌松,加入寿司醋拌一下让米饭充分吸收。
所有材料准备好,五花肉切段下锅煮10-15分钟,至五花肉煮透后捞出。
熟的五花肉改刀切成薄片。
制作蜂蜜大蒜腌料:两瓣大蒜拍扁剁碎。
碗里加入蒜末,两大勺味增,两大勺味霖,一勺或两勺蜂蜜,自己尝下味道合适就OK。
五花肉片放入腌料拌匀腌制至少四小时或者隔夜更入味。
开始包饭团啦:取一只小碗一张保鲜膜,用手把保鲜膜窝成小碗的形状。
之前腌制好的五花肉再切碎一点这样好包。一大勺米饭放入保鲜膜里,用勺子挖一个窝,填入五花肉。
捏着保鲜膜的四个角慢慢的把饭团包起来,捏成一个球形。手感很重要,慢慢感受米饭变的紧致韧性。
然后把球形饭团慢慢压扁一点,用虎口的巧力把饭团捏成三角形!撕掉保鲜膜粘一片海苔,Dala!搞定!
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