黑香米葡萄干发糕

老百姓有“逢黑必补”之说。意思大约是凡是黑色的食物都具大补功能。
细想想，此说法并不无道理。
黑米粉，营养价值极高，用它蒸制的发糕清香软糯，除了好吃之外，不上火，它还是具有很好的滋补作用的，做为能量早餐主食非常合适噢。
热腾腾的发糕上桌，散发着米面的特殊香味，恨不得马上咬一口才过瘾。

用料  

黑香米葡萄干发糕的做法  

1. 1､            将葡萄干洗净，泡软，滤掉水份备用。
   2､            将酵母溶于牛奶，搅拌混合均匀，加入黑香米面搅拌。

2. 3､            加入糖，面粉，搅散后用手揉合略成团，加入葡萄干（留几粒做表面装饰用），轻揉使之均匀分布于面团中。
   4､            耐热容器底部铺一层油纸，将面团放入，手上沾水，轻压使面团表面平整。

3. 5､            加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至容器约8分满，表面插上几粒葡萄干做为装饰。

4. 6､            蒸锅内加足量冷水，将发糕连容器上屉，开大火，上汽后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出。蒸熟的发蒸晾凉后，用小刀绕着容器划一圈轻磕，发糕可轻松脱出。

小贴士

1､   黑米粉，超市杂粮区有售。
2､可以用红酒浸泡葡萄干，使其更具醇香风味。
3､   容器要使用耐热的，可选用6寸的蛋糕模具。要提前垫好防粘油纸或均匀刷油，方便发糕取出。