好吃的糯米香菇笋干烧卖
- 早餐食谱
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烧卖的口味有很多种,可我还是最喜欢这款经典的糯米烧卖。再加上笋干和香菇的咸香,一点胡萝卜的甜味。口感丰富,做早餐搭配很不错。
用料
糯米 | 300克 |
笋干 | 30克 |
干香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 50克 |
油 | 35克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 10g |
糖 | 5克 |
饺子皮 | 45张 |
好吃的糯米香菇笋干烧卖的做法
糯米提前浸泡至少1小时,香菇干笋干也一样提前泡一下。
香菇,笋干,胡萝卜加入主锅,
3-5秒,速度7(笋干切短点可以用速度6)今天偷懒了都没切断,所以用了7打碎后的状态,加油,5分钟,120度,反转小勺爆香。
加入泡好沥干的糯米,盐,糖,生抽。
8分钟,100℃,反转0.5翻炒(炒过比较香)我的笋干是咸的,如果换其他淡味食材,盐和生抽的量要往上加。今天时间比较擀,用的现成的饺子皮,把边缘擀成图片这样,用擀面杖一头压饺子皮的侧边,一整圈擀下来就是这样
包上炒好的馅料
用虎口收腰
主锅500g冷水,30分钟,v键,速度1蒸熟即可。
多的装进盒子放进冰箱里冷冻起来。
上面也可以放点甜豆,玉米粒做装饰。
小贴士
擀皮稍微有点技巧,其他应该没什么难度。
这样一份馅料可以包40-50只烧卖。
用70℃的水和面出来的皮会更软。
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