自制家庭版纸包鱼
- 家常菜
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一直想吃的纸包鱼,没人带我吃,那就自己随意发挥咯( •̥́ ˍ •̀ू )
用料
钳鱼/草鱼 | 2斤左右的一条 |
黄豆芽 | 半斤 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 5根 |
其他喜欢的蔬菜 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
老干妈豆豉 | 2勺 |
五香粉,白胡椒粉,孜然粉 | 各少量 |
蒜 | 15瓣 |
姜 | 5片 |
辣子油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
野山椒 | 100克 |
自制家庭版纸包鱼的做法
将姜切片,蒜切末,野山椒切碎
将除了鱼,豆芽,黄瓜,香菜的其他食材全部倒入装鱼的大盆中充分按摩均匀(野山椒里的水也不要浪费),腌制30分钟。
将油纸铺在烤肉锅上,豆芽铺上,腌好的鱼铺上,盆里的料全部倒入,边上放些蔬菜,撒些香菜杆装饰。
将油纸小心包裹好,不要留缝隙。因为主要是靠蒸汽来使鱼成熟。锅内放一点大豆油加热20分钟就好了,如果鱼太大也可以打开看看熟没熟,没熟翻个面再包好继续煮5分钟。
撒上香菜叶,小葱叶(没有可以不放)。开吃!嫩,香,好吃!!!吃完后还可以加些喜欢的蔬菜煮一下!
小贴士
野山椒的水不要浪费了,这是汤汁的灵魂!
没有烤肉锅,其他的平底锅都可以,只是要更注意油纸的密封性,还有可以适时的调整鱼的位置。
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