槟豆糕

在这个大家都在做绿豆糕的季节里，我也忍不住爪子想去做一些，买回来两斤多的绿豆准备放晚上做~这中途又去了趟超市，听别人说槟豆可以包粽子，准备着手买些。回到家便将这些槟豆泡了起来，然而，计划被打乱，粽子没有包成，看着泡好的槟豆不知怎么处理，忽然想到大家近期都在做的绿豆糕，于是~我将槟豆用电压力锅煮熟，打碎做成了槟豆糕~意外发现了美味~真的超好吃……

用料  

槟豆糕的做法  

1. 大概一斤左右的槟豆，清洗干净，用水泡开，至用手轻搓可以使皮肉分离即可

2. 将槟豆放入压力锅中煮熟，泡好的槟豆与水的比例大致是1:1.5~2，完成后从锅中取出晾凉，分次倒入料理机中打磨成糊状，将打磨好的槟豆糊倒入锅中，加入黄油，开小火煮，并不断搅拌，避免糊锅

3. 上锅煮的时候锅中会不断的冒泡，不断的搅拌也有助于热气的排出。建议穿上带袖子的围裙，锅中的糊糊不断的迸溅，很烫，以免伤着自己

4. 待槟豆糊炒至这种状态时，（已经不会向外溅出糊糊时）可向锅中倒入植物油，继续翻炒均匀

5. 炒至如图状态时即可关火盛出晾凉

6. 取出月饼模具，我的模具小，每30克装入模具压出花型即可。分量可根据模具大小进行自行加减……

7. 颜色是拍摄角度问题~

8. 味道真心不错……一次做得多，可以放入冰箱储存，冰冰凉……

小贴士

1.槟豆的含铁量是其他豆类的两倍，它提供的蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，还可以预防心脏病和癌症，抗衰老。而且槟豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。
2.不建议用纯黄油或板油制作，这样不仅热量高，而且这种放冰箱后拿出来吃的口感会差。
3.如果没有料理机可以不打磨，豆子在祝的过程中也会碎掉，只是打磨后口感更加细腻。