槟豆拌汤

周日起来，做一碗槟豆拌汤，慢慢喝下，胃暖暖的。

用料  

槟豆拌汤的做法  

1. 1、槟豆提前用水泡好；
   2、碗里打好鸡蛋，西红柿切丁，菠菜切段。

2. 1、碗里舀2勺干面粉；
   2、边往碗里滴水，边用筷子搅拌，待干湿均匀，再用双手搓成面索索备用。

3. 1、锅里烧开水，倒入泡好的槟豆，盖好锅盖煮2分钟；
   2、倒入备好的西红柿丁和菠菜段稍煮。

4. 1、用筷子边搅拌边给锅里撒入面索索，煮1-2分钟；
   2、鸡蛋搅匀，慢慢旋转倒入锅里，待汤沸鸡蛋成片状漂起关火。

5. 1、锅里加入适量盐、醋，搅拌均匀；
   2、舀碗里加少量油泼辣子，就上桌啦！

小贴士

1、槟豆若未提前泡好，就要煮时间长些，煮烂就行；
2、拌面索时水要少；
3、西红柿丁还可用红萝卜丝代替，主要是搭配颜色；
3、如果有炒菜加入，味道会更美；
4、可以不加鸡蛋；拌汤稀稠要掌握好。