蒸猪舌(简单好吃,妈妈的味道)
- 电饭煲食谱
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这是一道特别简单的家常菜,健康有家的味道,很方便,只需放进锅里蒸,特别适合在外面打拼的孩纸。
用料
猪舌 | 半条 |
生姜 | 适量 |
大蒜叶 | 两根(没有可不放) |
葱 | 适量(没有可不放) |
红辣椒酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
蒸猪舌(简单好吃,妈妈的味道)的做法
烧开水,把猪舌放进水里煮30~40秒,不能太久,关火。
煮了的猪舌就会起一层白膜,把这层白膜刮掉,家里刀比较锋利的可以用指甲撕。
把猪舌切成片,不要太厚就可以,我估计是3毫米。
把生姜切丝、大蒜叶(白色部分)切段一起放到猪舌上,同时加入大概一勺(吃饭的勺)生抽、一瓶盖料酒、适量豆豉、一勺盐,所有一起搅拌均匀。
把碗放进电饭锅和饭一起煮或者放到普通锅里隔水蒸,电饭锅的只要等饭熟了就可以,而锅里隔水蒸大概要25-30分钟。
饭熟了就把猪舌拿出来,放一点味精(大概半勺),辣椒酱搅拌,再加入香葱沫或者大蒜叶就可以吃了。
小贴士
1.生姜、料酒是去味的,豆豉是增香的,这是比较关键的几个材料。
2.整个过程我没有放一滴水,因为蒸的过程会出很多水。
3.我这个是半条猪舌的做法,因为半条就够三个人吃一餐了,如果是一条猪舌的调料就再加一些。另外,猪舌可以整条一起煮了切,一天做半条吃,另外一半放冰箱里,第二天再拿出来放调料蒸。
4.切猪舌的时候,可以把猪舌顶端带的一些不好的肥肉沫、筋给切掉。
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