酸辣麻香卤鸡爪

用料  

酸辣麻香卤鸡爪的做法  

1. 鸡爪最好一剪二，然后抄水去掉浮沫，过冷水清洗干净

2. 锅里加水、加生姜、料酒、桂皮、花椒，水烧开放入鸡爪煮八分钟，然后入冷水洗干净浸泡，这个很重要，冷水洗干净的鸡爪腌起来脆脆的有嚼劲

3. 拿一干净盆子，加入生抽、醋、糖、柠檬、切碎的朝天椒、干辣椒、麻油、加入约100ml凉开水，倒入鸡爪，要求调料汁没过鸡爪2/3，撒入香菜，静置，过一小时去翻一下继续腌制，三小时后就可以开吃啦。