烹调屋茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了
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老广喜欢用豆豉鲮鱼炒油麦菜，可是我偏偏不喜欢油麦菜，最爱吃的是茄子！所以就大胆改良这道菜，用茄子闷炒豆豉鲮鱼，味道咸香，超级下饭！
是我老公最爱的一道菜，煮的多了也成为我的拿手菜了！他说有这盘菜就不用煮其他的，一个人可以干掉2碗米饭，有次还嫌我米饭煮少了不够他配茄子吃😂
是偏重口的菜，但是架不住好吃呀！调味料切记不要撒多哦！因为鲮鱼本身就咸的了！
用料
| 茄子 | 1条 |
| 豆豉鲮鱼 | 1罐 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 红辣椒 | 一小块 |
| 大蒜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 调料以下： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1点 |
| 陈醋 | 1点点 |
| 白糖 | 1点点 |
| 鸡精 | 1点点 |
茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法
材料准备就绪，漏拍红辣椒和大蒜
![茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第2张]( "茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第2张")
茄子切条热油下锅半煎炸
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像这样变肉金黄色就可以盛出来了
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其他材料切碎，豆豉鲮鱼去掉鱼骨切断备用，红辣椒切一小块增色用就可以了
![茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第5张]( "茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第5张")
锅内多余的油乘出，剩一点爆香蒜头和2汤勺豆豉
![茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第6张]( "茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第6张")
再依次加入鲮鱼，红辣椒，大蒜，所有调味料
![茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第7张]( "茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第7张")
翻炒1分钟就OK撒上葱花即可出锅享用
![茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第8张]( "茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法步骤图 第8张")
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