乡野菜-凉拌马齿苋

春天的田野正适合马齿苋生长，特别是雨后，田间一簇簇，水灵灵的惹人喜爱。清炒、凉拌，晒干后烧肉，都很美味，让你恋着这春天清香的味道。我更偏爱凉拌，可以最好保留它特别的口感，有点点滑，有点点说不出的清香感觉。

用料  

乡野菜-凉拌马齿苋的做法  

1. 1、马齿苋洗净在开水里汆烫1分钟，晾凉。
   

2. 2、挤干水分，加盐糖醋生抽调味。

3. 3、蒜瓣切末，干鲜红椒切小丁，码菜上面，最后最重要，油烧热浇在蒜瓣和红椒上。随着刺啦声，完成，开动！

小贴士

1、马齿苋汆烫后如果用冰水或冷开水过一下更好。
2、根据个人口味调味，食材本身适合酸甜一些，咸了影响它的本味。
3、油一定要烧热，感觉要冒小烟了。