西蓝花凉拌小木耳
- 凉菜
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记得很小的时候在一家饭店里吃过一次非常好吃的西蓝花,当时的场景都忘了但始终记得凉拌西蓝花的口味,是特别简单的蒜香和香油味,按记忆中的味道做了这碟小菜,多加了小木耳。
西蓝花抗癌,木耳有“肠胃清道夫”之称,这碟小菜老少皆宜,美味又健康。
用料
西蓝花 | 一颗 |
小木耳 | 按喜好自定,也可以不加 |
盐 | 少许 |
甜油 | 少许(甜油是我的家乡特产,没有也可以用超市里拌凉菜专用调味油代替) |
花椒粉 | 少许 |
葱碎 | 少许 |
蒜碎 | 少许 |
醋 | 少许 |
味精/鸡精 | 少许 |
香油 | 少许 |
西蓝花凉拌小木耳的做法
先取适量的小木耳用温水浸泡至表面舒展,约10分钟。
锅中加水烧开,水量目测能没过西蓝花。
将西蓝花后梗切片,花朵一只只地掰开,不好掰的用刀切,太大朵的用刀切开。
将切好的西蓝花和泡好的小木耳过水洗净后放开水中焯熟,用漏勺捞出来放盘中。
先在盘中放入粉类调味料,再放葱和蒜,最后放液体调味料,再搅拌均匀即可。
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