水乡小菜—茨菇炒肉片

江南水乡的冬季，有一种美食食材茨菇大量上市，水乡人会用它来炒肉片，煮红烧肉，煲汤……
水乡小菜：茨菇炒肉片
做法很简单很下饭，是江南水乡人喜欢的一道美味家常小菜。

用料  

水乡小菜—茨菇炒肉片的做法  

1. 准备好做菜所有食材：
   猪肉洗净切成片，茨菇洗净，去皮切成片，线椒斜切成小段

2. 锅内到入冷水煮开，放入茨菇片焯水1～2
   分钟
   捞出冷水冲洗沥干备用

3. 锅中倒入油，烧热，放入姜片，干辣椒段，葱白…爆香后放入猪肉片翻炒至变色

4. 把焯好水的茨菇片、线椒倒入锅内，
   倒入少许生抽，少许糖调味，
   少许老抽提色，
   加入两茶匙水翻炒均匀，
   盖上锅盖煮三分钟左右出锅

5. 做法简单很下饭，是江南水乡人秋冬喜欢的一道时令家常小菜。

小贴士

1，我没放盐，因为生抽是咸的再放盐就太咸了！
2，茨菇要去皮焯水！