随意的凉拌菜-秋葵山药拌莴笋
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把家里冰箱搜一遍,看到这三样食材就即兴搞了个凉拌菜。调料就用了一样,日本白酱油(鲣节和昆布熬成的)。简单、爽脆、好吃。
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用料
山药 | |
秋葵 | |
莴笋 | |
白芝麻 | 少许 |
日本白酱油(市售) | 适量 |
盐 | 少许 |
随意的凉拌菜-秋葵山药拌莴笋的做法
莴笋刨去外面的皮,洗净切丝;山药去皮切丝、秋葵用盐擦一遍(擦去绒毛);
锅中煮沸水分别把(1)汆烫,用冰水激凉、沥干;秋葵激冷后用厨房用纸吸干,再纵向切成条状;
把三样食材放入容器中,加入适量的白酱油拌匀,装盘撒上芝麻即可。
小贴士
山药和莴笋只要汆一汆就可以了,时间不能太长,否则会影响口感。秋葵汆的时间要比前二个稍长些,等汆到颜色变翠绿色时可以捞出。
做好后可以放入冰箱冷藏一下,口感会更佳。
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