藤椒蒸鸡翅

今天还要给的大家介绍一道新鲜的菜：藤椒蒸鸡翅。没有错，藤椒麻辣清新的口感，和软嫩的鸡翅搭配，再加上用蒸的方法，既简单方便又可以保证不会流失鸡翅本身更多的汤汁。因为新鲜的藤椒十分难买，而且藤椒油更适合凉拌的方式，我们采用了一汁成菜的藤椒酱，作为鸡翅的腌制调味汁，让鸡翅能够充分吸收藤椒的味道，同时在蒸制过程中还可以把藤椒的香气尽情挥发。10分钟以后，一开盖仿佛就闻到了川菜最经典的麻辣味道，其中还带着一丝植物的清香，简直是完美的菜肴了。

制作时间：20分钟

制作难度：初级选手

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用料  

藤椒蒸鸡翅的做法  

1. 这些都是食材，提前准备好

2. 新鲜的鸡翅用清水冲洗干净，然后双面划刀，方便腌制和入味

3. 倒入3勺藤椒汁，搅匀之后按摩一下鸡翅，腌制大概8分钟左

4. 将姜蒜切末，和剁椒混合在一起，铺在腌好的鸡翅上

5. 铺上一层保鲜膜之后，用叉子扎几个小眼，保持蒸制的空气流通

6. 冷水入锅蒸制7分钟，然后撕掉保鲜膜再蒸5-8分钟，完成

7. 一份鲜美清香的麻辣口蒸鸡翅就做好了，快快开吃吧

小贴士

1、藤椒酱属于味道比较大的调味汁，不建议和别的调味一起食用，容易被遮盖住味道。
2、前面的蒜末和姜末都是用来去腥提鲜的，如果不喜欢吃，可以在腌制的过程中使用，然后蒸之前挑出来去掉就行了。