烹调屋藤椒鸡尖
- 菜谱
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用料
| 鸡尖 | 250g |
| 腌料 | |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 18ml |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 玉米淀粉 面粉 | 各40克 |
| 开水 | 100ml |
| 味精 | 2克 |
| 花椒油 | 5ml |
| 白芝麻 | 适量 |
| 糖 | 0.5克左右 |
藤椒鸡尖的做法
花椒、味精、白糖、盐倒入开水，静置几分钟等待花椒味道出来
倒入剩余调料，腌制半小时左右。
裹粉
中小火炸鸡尖，四分钟左右。
复炸，起锅后倒入青花椒油（或者热油淋花椒，懒得弄。）
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