藤椒鸡肉肠
- 菜谱
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这个肠超越所有我吃过的香肠,微微辣,味道独特,一口爆汁,绝绝子能以形容~比火山石什么的好吃一百倍~我这个撸铁女孩绞尽脑汁
用料
材料一 | |
鸡腿肉 | 500克 |
藤椒腌料 | 35克 |
青花椒酱 | 20克 |
姜汁 | 40克 |
冰啤酒 | 80克 |
玉米淀粉 | 20克 |
木薯淀粉 | 20克 |
鸡脆骨 | 100克 |
材料二 | |
鸡腿肉丁 | 500克 |
黑胡椒 | 4克 |
白胡椒 | 2克 |
代糖 | 40克 |
小苏打 | 2克 |
蛋清 | 2个 |
料酒 | 8克 |
蚝油 | 10克 |
鸡精 | 4克 |
生抽 | 10克 |
藤椒鸡肉肠的做法
自己记录配方,所以没有图
1.将材料2的鸡腿肉+所有调料用搅拌机搅成肉泥
2.将材料1的鸡腿肉切成丁(重点!)和鸡脆骨其余调料一起加入材料一当中
3.用力搅拌搅拌搅拌~我用了面包机搅拌20分钟,没有面包机就用筷子吧,搅拌到上劲就很Q弹
4.灌肠不要灌太满!会爆炸,味道真的很Q弹,因为鸡腿肉丁和鸡膝盖骨的加入,整个肠肉感很丰富,汤汁浓郁,带着藤椒的微辣咸甜,回味无穷
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