炒孜然羊肉

在内地很少吃到羊肉串，这个菜和新疆羊肉串味道差不多

用料  

炒孜然羊肉的做法  

1. 羊肉切薄片，用蛋清，淀粉，洋葱丝腌制切好羊肉片，十分钟，再捞出洋葱丝

2. 锅里放油，要多多的油，像炸油条一样，羊肉可以完全淹没在油中。油烧七分热，下腌制好的羊肉，炸三分钟，记得一直翻炒，后捞起

3. 锅中留底油，倒入刚炸好的羊肉，加入孜然颗粒，孜然粉，辣椒粉，各一份。盐半份和少量糖，少量胡椒粉。捞起

小贴士

起锅前可以把之前的洋葱丝放入一起炒，这样不会太荤。