湖南米粉
- 菜谱
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给远在他乡湖南的弟弟妹妹们做的,他们说就是家里外面店子做的味道。做完才想起来做个菜谱,方便以后再做,所以没拍下做的过程。
用料
米粉 | 按人数定 |
酱油 | 勺 |
小葱 | 根 |
蒜苗 | 克 |
猪肉 | |
西红柿 | 1个 |
青椒 | |
花椒 | |
胡椒粉 | |
蚝油 | |
大蒜头,姜, |
湖南米粉的做法
猪肉剁碎,加料酒,酱油,胡椒粉,搅拌均匀,用保鲜膜盖好放冰箱冷藏,(我是第二天早上做早餐用,所以淹了一晚上,更入味)。
开始做早餐啦!在准备配料之前,可以先把粉放锅里煮,我买的这个米粉经煮的,要煮十多分钟。捞起过凉水备用。
然后切姜末蒜末,青椒切末,小葱香菜,西红柿,全部切末。待用。
烧油下姜蒜末,葱白炒香,丢几颗花椒粒,依次加入青椒沫,肉沫炒一会,加盐(可以多放点盐),等肉炒得看着有点硬了,加西红柿末,蚝油酱油,开水熬一会,最后撒点蒜苗出锅,卤子炒好了。
不用洗锅,加开水(冷水都行),加点鸡精,盐在汤里。粉条放进去煮一会,(自己试试软度够了就行),捞起来配点卤子,加点汤,撒点香菜葱花,配上我自己做的辣椒油,完美了。
这是我自己做的辣椒油。
当然你们可以根据自己的喜好,加点香醋,木姜子油,都可以。
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