肉食动物不能错过的美味大骨头
- 家常菜
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对于一天不吃肉就难受的我,对各种肉食的制作得心应手。(哈哈!吃的多做的多积累的经验)
这道菜真的超级好吃,而且可以根据不同人的口味喜好更改配方,我这里做的是不辣的,配方最后有写做辣的和蒜香口味的改动,非常简单,最关键是原汁原味,无酱油哦😊快来试试吧!
用料
猪脊骨 | 两斤 |
生姜 | 一块 |
花椒 | 30粒(左右) |
二荆条干红辣椒 | 1-2个 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 5片 |
大葱 | 1根 |
红糖或黑糖 | 20克(一汤匙) |
耗油 | 半汤匙 |
肉食动物不能错过的美味大骨头的做法
猪脊骨买的时候让老板剁小块(方便吃😂)。冷水冲洗三遍。
开水焯水一边,捞出控干水份。
炒锅放少许油,烧热,放入姜,八角,干辣椒,花椒,桂皮,香叶爆香。桂皮和香叶忘了拍照了。
放入脊骨和红糖翻炒至均匀上色后关火。
加水没过猪脊骨,放入葱段大火烧开,转中小火慢炖(50分钟左右),炖至肉软烂,加适量盐,耗油再大火炖10分钟收汁出锅。开吃😋
我这里用的是电压力锅水量在肉的一半高度你就可以。附上葱姜图片,我这里用的是妈妈种的葱太小了,亲们用一整根大葱就好。
小贴士
因为家里孩子不太能吃辣所以我这里做的不辣的,想做辣味的宝宝另外添加干小米椒4粒就好。还是辣的更好吃😋
我试过把大葱减少到四分之一根,在加盐的时候另外加20个蒜瓣做出来也很好吃,蒜香大骨头!
个人做菜喜欢在最后加盐,如果你想吃特别入味的也可以炖的时候就开始加。
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