美味到爆，竹荪小肠莲子黄花菜做成煲

偶然间在一家闽南菜馆吃过这道菜，再想品尝时餐厅已经下架，可一直很怀念，回家自己研究，做出了期待的味道，虽然做法有些费时，但对于爱美食的我来说，是值得的，竹荪的爽脆、小肠的Q弹、莲子被包裹住的粉糯、黄花菜的鲜美，都是很独特的

用料

美味到爆，竹荪小肠莲子黄花菜做成煲的做法

竹荪和黄花菜都提前泡好洗干净备用

小肠洗干净后，切成一段一段，塞入两颗莲子，放入高压锅，加水、料酒、姜三片、八角一个、花椒、香叶两片、白醋几滴，上汽后中小火压10分钟左右，再把莲子小肠段捞出来备用，汤汁里面的那些料（八角花椒等）捞出扔掉，汤汁留着备用
起锅入油，放入姜片，蒜头，葱头，炒出香味，倒入莲子小肠段，翻炒一下，放入黄花菜、竹荪，翻炒一下，倒入原来小肠的汤汁，煮开后放入砂锅，中小火煲个15分钟左右，快好的时候放盐和鸡精就好，最后加点葱或蒜苗用来点缀一下即可