《花花家的菜》鸡肉炖竹荪
- 菜谱
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竹荪拥有“菌中皇后”的美称,其营养价值丰富。口感独特,深受好评,我也是它的粉丝之一,真是超爱这道菜,平庸的家常菜却有着特别的口感,没次做都是光盘!
用料
竹荪 | 适量 |
鸡腿 | 2只 |
八角 | 2个 |
姜片 | 4-5片 |
葱 | 两段 |
盐 | 适量 |
《花花家的菜》鸡肉炖竹荪的做法
先来一张高颜值的竹荪图片,白色的裙摆太美了
鸡腿切块洗净备用(也可以用热水把鸡块焯一下去血水)
准备好葱段,姜片,八角
锅里加入适量植物油,放八角,姜片爆香
倒入鸡块,中大火爆炒
鸡肉炒到有点金黄,加入几滴酱油,不要放多,会影响汤的颜色(千万不能放老抽)
加入水,没过鸡肉即可,中大火烧开,改中火慢炖,加入适量盐
这个时候用热水把竹荪泡上,加入一丢丢盐,泡10分钟,然后用水冲洗几遍,把根部和头部切掉,只留中段
水挤净备用
在汤收的差不多时放入竹荪,竹荪只需要在锅里呆五分钟就可以,所以下竹荪的时间就是出锅前五分钟,汤留多少的说的算
五分钟后出锅,每次吃这个菜想着竹荪穿蓬蓬裙的样子真的是特别的增进食欲,超爱这道菜!用汤拌饭孩子也非常喜欢!
小贴士
营养价值
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
3. 竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4. 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
食用禁忌
1.竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
2.在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。
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