牛肉片炒西兰花土豆 家常菜 关注:3.27W次 用料 牛里脊 100克 西兰花 8朵 土豆 1个 西葫芦 半个 蒜泥 1勺 蛋清 半个 豆瓣酱 1勺 孜然粉 少量 食用油 1大勺 淀粉 1勺 牛肉片炒西兰花土豆的做法 将土豆去皮滚刀切,在不粘锅放入油后冷锅放入,放入少量盐入味,火开到最小上锅盖去准备其它食材。 蛋清+牛肉片+少量盐+生粉+豆瓣酱+孜然粉+蒜泥腌制,牛肉嫩不嫩关键在于火候和能否锁住牛肉水分,蛋清+生粉组合可以有效地在牛肉表面形成膜,从而锁住水分。 西兰花和西葫芦(滚刀切)放在热水和蒜泥中煮至7-8成熟捞出。 沥干水的蔬菜。 土豆也差不多熟了,盛出备用。 油入锅,加热至起烟放入牛肉片炒至变色,放入西兰花,西葫芦,土豆,加入生抽一起巅锅1分钟后出锅 一起巅几下 鲜嫩多汁还不油。 标签: 牛肉 西兰花 土豆 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/wyll7l.html