牛肉炒豌豆片（荷兰豆）

牛肉真的贵，猪肉一涨价，感觉牛肉也飙了价上去，反正一小坨牛肉，40多。


报个价吧，最近的花椒128一斤。牛肉68一斤，买了一块，分成两份。一份炒了豆干，菜谱也做了的哈，这次炒了豌豆片。


家里老人帮我清理的豌豆片，清理得特别细致。

用料  

牛肉炒豌豆片（荷兰豆）的做法  

1. 备料。

2. 牛肉切片，还能看得出来是冰冻的。

3. 豌豆片清理干净，撕掉茎。锅里煮水，水沸倒入豌豆片，煮一分钟，关火。

4. 牛肉切片之后，我用水冲洗了的，冰冻之后的牛肉腥味重，注意去腥味。清洗过的牛肉，加生抽，加菜油，拌匀，静置十分钟。下锅之前放适量红苕粉，拌匀。

5. 锅里倒油，油温五成热，放姜蒜，花椒，倒入牛肉。

6. 快速划开牛肉，断生就捞出。

7. 锅里剩下的油用来炒豌豆片，放一点盐。

8. 豌豆片炒几下就倒入半生不熟的牛肉，继续翻炒，起锅之前放一点盐和鸡精。

9. 盛盘。

10. 近看。

11. 肉质还是挺好的好。

小贴士

豌豆片不贵，这是这道菜唯一的安慰。