美味炸鱼(炸石头鱼)
- 家常菜
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一次去西双版纳的路上在一家店吃饭点了份炸鱼,是炸的小鱼。味道超级好吃呀。心心念念的了……石头鱼也是小鱼。
用料
石头鱼 | 360克左右 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 多放点,炸鱼呀 |
红薯粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
美味炸鱼(炸石头鱼)的做法
将鱼从肚子处挤出内脏后,洗净。
稍微把水分甩干。可以用厨房纸巾擦干一下多余水分。这样炸的时候油就不容易跳出来了。
放入适量盐,一个鸡蛋,适量小粉,(我用的红苕粉)一小点胡椒粉。
将其拌匀。
锅烧辣,倒入适量油,热油,六七分热就可以放鱼了,是的,就是筷子尖插油锅里起泡泡的时候。
一条一条的鱼放入油锅中。一条一条的放鱼不容易粘起。不然一坨放下去,炸好捞起来也有可能是一坨呀。
炸到鱼表面有点黄色的时候,就可以捞起来了。我炸的少用筷子一条一条捻起来的。
小贴士
一定要把内脏挤出来呀。
放鱼入油锅炸的时候,一条一条的放哦。
虽然是炸小鱼,还是尽量不要给小朋友吃了,怕卡起。如果实在要吃的话,让小朋友细嚼慢咽,大人看着点一定要小心。
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