美味炸鱼排配自制塔塔酱
- 菜谱
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研制了新配方的塔塔酱,试吃以后确实不错👍🏻哈,这种绝世搭配以后在家就可以享用咯!
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
面包糠 | 100克 |
面粉 | 80克 |
淀粉 | 80g |
洋葱 | 1个 |
酸黄瓜 | 少许 |
沙拉酱 | 300g |
黑胡椒碎 | 少许 |
美味炸鱼排配自制塔塔酱的做法
准备新鲜的巴沙鱼片,去筋,切片,大小块根据个人爱好来就可以
切好块以后,放盐3g,黑胡椒碎少许,研制半小时,研制的这段时间,咱们来制作塔塔酱
煮一个鸡蛋,准备酸黄瓜
这种,普通超市都有卖的,这是塔塔酱的关键,用半条黄瓜就行,不用多
把半个酸黄瓜,一个煮好的鸡蛋,两片洋葱,切碎
加进沙拉酱搅匀,在加入一些鲜柠檬汁口感更加
用面粉,淀粉,一颗生鸡蛋,少许香料(没有可以不放),加水做成面糊,先用鱼块沾取面糊,最外层粘取面包糠,粘均匀,就可以下锅炸了
等油温升高后,直接下锅炸,炸至两面金黄后捞出,把锅里留存的面包糠渣子过滤掉,再重复本操作再炸一遍,复炸可以使鱼排更脆
复炸以后的鱼排香脆好吃,沾上刚刚做好的塔塔酱,真是美味!
小贴士
塔塔酱里面的洋葱,鸡蛋,酸黄瓜,根据个人的口味可以少放一些,如果不喜欢吃料多的就多放一些沙拉酱。鱼肉尽量选择不带刺的鱼
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