重庆鸡公煲(巨好吃)

❤很久以前一家三口无意间一起出去吃过一次重庆鸡公煲，从此就爱上了，之后就久久无法忘记那个味道～
❤基本上能一家人经常一起吃的同一道菜，那肯定就是全家都爱吃的了😄
❤其实外面店里吃的鸡公煲很多都是超市里冷冻多天的碎鸡块，杂七杂八的凑在一起，非常不新鲜，也非常不健康。
❤想要吃地道的鸡公煲，又想吃到健康的新鲜鸡肉，还是买只鸡自己家里做吧，真的是媲美了重庆版鸡公煲～不信你试试～^_^！
❤吃完了鸡肉，剩下的汤底才是干货⊙∀⊙！加入高汤或者开水，洗点菜什么的，海鲜什么的，涮点火锅吃吧，那汤底的味儿烫点火锅吃，那绝对是超级嗨皮的→_→
❤交作业哦～关注我吧，后续会有很多美食陆续更新～

用料  

重庆鸡公煲(巨好吃)的做法  

1. 蒜油提前备好：蒜头1、2整个，剥皮了剁成蒜末，锅热了下油，不能少，大概两大碗，(类似炸蒜末)油热了放入蒜末，入2–3滴酱油，搅拌均匀，十几秒后关火，千万不能熬过色了，有金黄色即可。熬好用带盖的不锈钢容器装上放凉～(鸡公煲加入这个味道会好很多哦)不喜欢蒜头油的，这一步可以省略……

2. 整只鸡切块，切小块点煮的时候比较入味。把鸡块洗干净，滤干，加点料酒和黑胡椒粉用手抓匀，稍微腌制10分钟。

3. 烧一锅水，水开后，把生鸡块焯水一下，再冲洗一下，滤干水分，备用。

4. 备配料配菜，姜切片，蒜切片，黑木耳和海带提前泡软，西芹切菱形段，土豆切片，八角，桂皮，香叶，葱段，火锅料备齐。

5. 热锅冷油，下姜片、蒜片，炒香，放入鸡块炒至金黄色，放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。加入八角、桂皮、香叶继续翻炒入味，加入生抽炒炒炒。

6. (这一步可以直接转移到砂锅里开始炖，肉质的口感会好很多)加入热水，刚好没过鸡块，不要太过，大火炖25分钟，然后再加入大葱段，火锅料、黑木耳翻炒均匀，继续大火炖15分钟后，加入土豆片翻炒均匀大火再炖5分钟，最后开盖加入洋葱、西芹、芹菜，撒上熬好的蒜头油翻炒均匀，即刻装盘¬_¬｀

7. 这一盘超级美味的鸡公煲就完美的出炉了！^_^！

8. 吃完了鸡公煲，剩余的汤底那绝对是人家美味，别浪费了，加入高汤或者开水，继续烫点火锅吃😄绝配～

9. 快去尝尝吧，世间万物，唯有美食不可辜负也～～😄

小贴士

告诉你们一个秘密，此配方也可以做排骨煲，只要把鸡肉换成排骨就可以了，时间其他不变，哈哈，巨好吃～