重庆鸡公煲 湖南

以前在湖南，校门口的重庆鸡公煲，干香，吃完然后放汤。
但是到广东之后，没有了“公”，都是鸡煲，而且汤汤水水，味道不够湖南。

附近踩雷很多家后，决定自己做。

用料  

重庆鸡公煲 湖南的做法  

1. 将鸡腿切块，然后冷水洗净控水。然后放入生抽料酒，老抽大量蚝油，适量盐(盐可以少放一点，后面豆瓣酱和火锅料有盐)。抓匀之后腌制20分钟

2. 大火放入油，将大蒜姜爆香。放入一半的洋葱，炒香之后放入火锅底料，豆瓣酱，炒香。然后放入鸡肉煸炒熟透。

3. 等鸡肉熟透之后放入剩下的洋葱，芹菜，青椒。讲剩余的汤汁煮干。
   因为我的锅子不是不粘锅，所以我放在电压力锅里面没有盖 盖子，收汁的。