欧家大少的私厨学堂！有海洋鹅肝之称的鮟鱇鱼肝的中式家常菜^v^

"西有河豚，东有鮟鱇"。
鮟鱇鱼肝ankimo，要命的鲜咸，入口即化的软糯口感，
我未吃，想想都醉了。

鮟鱇鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的安康鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼"。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为"海中鹅肝"。

大少秘技：安康鱼肝其实对小朋友十分有益（其中DHA、EPA十分丰富，对大脑发育和眼睛保护很有帮助），但好多小朋友会抗拒那个鱼腥味，所以我就发明这个煎鱼肝香菜蛋饼的菜式。这样小朋友就十分喜爱了。大人如果怕腻，可以在吃时点泰式甜辣酱来解油，而且更可口哦！

用料  

欧家大少的私厨学堂！有海洋鹅肝之称的鮟鱇鱼肝的中式家常菜^v^的做法  

1. 第一步，先打四只鸡蛋打散，加入胡椒粉。

2. 第二步，加入已完全解冻的鱼肝，一同连混合蛋液再次拌好。

3. 第三步，把切好的香菜和香葱粒，倒入蛋液中，再次搅拌。这个过程要下好海盐调味。

4. 第四步，热锅下油（如果是健康饮食的街坊朋友们，可以用不粘锅少油去煎），以上图中的勺子，一次两勺子下锅去煎。怎样煎？就想煎鸡蛋那样煎嘛~~

5. 第五步，煎的过程不要心急，建议一个一个煎。火力大小是中小火，尽量让鸡蛋全熟。
   煎好！摆碟！开吃！

小贴士

如果是健康饮食的街坊朋友们，可以用不粘锅少油去煎！