烹调屋豆皮炒猪肝🐷
- 家常菜
- 关注：3.16W次
用料
| 猪肝 | 约200克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豆皮（千张） | 一块 |
| 姜 | 一小块 |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 小米椒 | |
| 鸡精 |
豆皮炒猪肝🐷的做法
将洗净的猪肝切成薄片，放入碗中，用冷水淘洗3～5次以除去血水，淋干水分
![豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把姜和小米椒切成碎末，加到洗净沥干水分的猪肝中，再加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，放置一旁腌制十五分钟。
![豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪肝腌制时把半个洋葱切成块，豆皮切成三角形，葱切成葱花
![豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
豆皮可以先切成正方形再改成三角形
![豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把锅烧热，多加一点油，油烧至冒一点点青烟时加入猪肝快速翻炒 ，炒至猪肝刚好凝固还带一点粉色时关火，盛出备用。
![豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中留少许底油，倒入洋葱翻炒约一分钟
![豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入豆皮翻炒一分钟后，加入少许盐、鸡精调味，加入猪肝快速炒匀
![豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
淋入少许水淀粉，撒葱花，出锅喽
![豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "豆皮炒猪肝🐷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
不能吃辣的可以不加小米椒
猪肝一定不能炒老了，刚好变色时就要关火立马盛出
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/7noxx.html
